不因成就而自負,虛心學習才能成就更寬廣的自己

Q:祥安把近期目標放在獲得世界冠軍,目前有遇到什麼阻礙嗎?

祥安:當前的挑戰是再度拿到參賽的門票,在此之前需要再度成為台灣冠軍。每年的對手有熟悉也有陌生,當然拉花技術也是。拿現在普遍的智慧型手機而言,如果我是IOS系統的使用者,突然要轉換成Android,定會有一段陣痛期。一樣的我必須要時時跟進最新技術,但相對習慣新是技巧的咖啡師而言,會比較辛苦的。

 

Q:平常咖啡廳的工作已經如此忙碌,是用什麼管道進修呢?

祥安:通常都是自學,多看多讀。因為有了這家店,增加了空間機會,常會有咖啡師來訪、交流。

 

看著祥安談著自己的目標,了解自己的優勢,又清楚明白只有自己更進步才能摘取勝利的果實。甚至對於自己的劣勢侃侃而談。擁有冠軍的氣度及謙虛,是最難得的。

 

Q:成為冠軍後一定有許多慕名而來的人。授課後有弟子了嗎?

祥安:我第一個徒弟也是目前唯一一個徒弟就是闆娘姿妃了。目前的教學課程都是短期教學,還沒有規劃長期的學徒。現在店內我跟姿妃兩位就可以了,雖然忙了點,但是充足,也放心。

 

Q: yasumi有沒有下一步的規劃呢?常常看到舉辦各式講座,未來會有固定教學計畫嗎?

 

祥安:目前正在規劃吧檯部分的調整喔,希望可以多增加座位區。我跟姿妃到咖啡廳,最喜歡的座位通常是吧檯區,除了可以欣賞咖啡師製作的過程,也多了互動的機會。目前吧檯區的座位較少,是覺得可惜的地方。而講座的部分當初就有規劃一個空間,鼓勵大家可以多方嘗試有興趣的事物;也提供有能力的人有空間可以發揮。

 

Q:最後想問姿妃,一路陪著祥安,看著他一步步朝夢想邁進,覺得他改變最多的是什麼呢?

 

姿妃:我想是髮型吧哈哈哈~(祥安:我曾經可是金髮的男子啊!)隨著年紀的增長,成熟穩重是一定有的,但最可貴的是責任心吧!對於店內的大小事的控管及自己理想的追求,倆倆可以相互平衡、不衝突。不僅保持初衷,也越來越好了!

 

 

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