鈣質對人體的重要性

鈣質是我們人體必備的營養素之一,以儲存的形式累積在我們的骨骼和牙齒之中,足夠的鈣質攝取,除了人人皆知擁有健壯骨骼功效之外,還能抑制分泌吸收脂肪的荷爾蒙,減少體內囤積脂肪同時加速熱量的消耗,偷偷在減重塑身上成為小幫手!而人一但過了四十歲之後,不分男女,鈣質都會開始快速流失,根據國民營養屬統計,台灣約有12%的人有骨質疏鬆的狀況,這就是忽略了鈣質流失與補充的結果。

長年缺乏鈣質,當骨質的密度開始大幅度下降,就會讓骨折的發生機率大幅上升,而當你發現日常生或上容易疲倦抽筋或者指甲常常斷裂的時候,就要開始正視鈣質流失的問題。

成年人每天建議要攝取1000毫克的鈣,才能讓維持骨骼的強壯,

而正常腸胃健康的人,可以有效的吸收食物中約60%的鈣質,

因此從飲食上著手,是補充鈣質非常好的方式,每天睡前又是最佳的攝取時間

乳製品是最完美的補鈣食品嗎?

牛奶等乳製品,是眾所皆知富含豐富天然乳鈣的營養食物,每100cc的牛奶有約100mg的鈣量,如果每天喝兩杯200cc的牛奶,搭配日常飲食,就能輕鬆達標囉!而同樣身為乳製品的起司、優格也都具有豐富的鈣質營養素,如果害怕直接飲用牛奶的人就可以選擇吃這類點心來替代,怕胖的人擇可以選擇低脂的牛奶。

但是比較可惜的是,牛奶除了素食者無法飲用外,在台灣有大約有七成的人患有乳糖不耐症,無法分解牛奶中的乳糖分子,當一杯牛奶下肚後,馬上直奔廁所,導致牛奶中的營養根本沒有辦法真正吸收,還順勢將從其他飲食中攝取到的鈣質一起排掉了。

也有許多人對牛奶中的乳蛋白過敏,當過敏原隨著血液輸送到各器官時,會造成皮膚癢、呼吸困難等各種不良反應,雖然牛奶中20%的乳蛋白可以透過加熱分解,但是80%的酪蛋白卻具有熱穩定性,因此即使將牛奶加熱了也沒轍,而大部分對牛奶過敏的人,往往對這兩類乳蛋白都會有過敏反應。

營養師:「燕麥奶都是碳水!」

近年來十分流行的「燕麥奶」,主要由全穀物燕麥製成,素食者也可可以食用之外,因不含乳糖且具有植物性蛋白,同時不用擔心乳糖不耐症和乳蛋白過敏等問題,比起牛奶還多了非水溶性膳食纖維,能夠促進腸道蠕動同時降低體內膽固醇和脂肪,諸多的優點,導致燕麥奶在植物奶風潮中始終排在許多人心中的第一首選!

但有許多學者專家認為在補充鈣質方面,因為燕麥奶營養成份主要為碳水化合物,不應把它視為牛奶的營養替代品。

 

 

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