拉花冠軍邱祥安 ：「我們都該為自己努力一次。」 | 芳時品味
WEC 世界拉花大賽台灣選拔冠軍 邱祥安專訪
不因成就而自負，虛心學習才能成就更寬廣的自己
Q：祥安把近期目標放在獲得世界冠軍，目前有遇到什麼阻礙嗎？
祥安：當前的挑戰是再度拿到參賽的門票，在此之前需要再度成為台灣冠軍。
每年的對手有熟悉也有陌生，當然拉花技術也是。
拿現在普遍的智慧型手機而言，如果我是 IOS 系統的使用者，突然要轉換成 Android ，定會有一段陣痛期。
一樣的我必須要時時跟進最新技術，但相對習慣新是技巧的咖啡師而言，會比較辛苦的。
Q：平常咖啡廳的工作已經如此忙碌，是用什麼管道進修呢？
祥安：通常都是自學，多看多讀。因為有了這家店，增加了空間機會，常會有咖啡師來訪、交流。
看著祥安談著自己的目標，了解自己的優勢，又清楚明白只有自己更進步才能摘取勝利的果實。
甚至對於自己的劣勢侃侃而談。擁有冠軍的氣度及謙虛，是最難得的。
Ｑ：成為冠軍後一定有許多慕名而來的人。授課後有弟子了嗎？
祥安：我第一個徒弟也是目前唯一一個徒弟就是闆娘姿妃了。
目前的教學課程都是短期教學，還沒有規劃長期的學徒。
現在店內我跟姿妃兩位就可以了，雖然忙了點，但是充足，也放心。
Q： yasumi 有沒有下一步的規劃呢？常常看到舉辦各式講座，未來會有固定教學計畫嗎？
祥安：目前正在規劃吧檯部分的調整喔，希望可以多增加座位區。
我跟姿妃到咖啡廳，最喜歡的座位通常是吧檯區，除了可以欣賞咖啡師製作的過程，也多了互動的機會。
目前吧檯區的座位較少，是覺得可惜的地方。
而講座的部分當初就有規劃一個空間，鼓勵大家可以多方嘗試有興趣的事物；也提供有能力的人有空間可以發揮。
Q：最後想問姿妃，一路陪著祥安，看著他一步步朝夢想邁進，覺得他改變最多的是什麼呢？
姿妃：我想是髮型吧哈哈哈～（祥安：我曾經可是金髮的男子啊！）
隨著年紀的增長，成熟穩重是一定有的，但最可貴的是責任心吧！
對於店內的大小事的控管及自己理想的追求，倆倆可以相互平衡、不衝突。
不僅保持初衷，也越來越好了！
