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|植物奶相關問題|

 

1. 植物奶可以加熱嗎?會不會破壞營養成分?

可以加熱,且使用有機冷壓葵花子油,因此沒有攝取到反式脂肪的疑慮。

 

2. 植物奶一天建議飲用量為多少ml?

沒有建議的飲用量,喝太多原則上不會有副作用,但還是依照每個人的飲食習慣做調整,如有慢性病史等疾病還是建議先詢問醫師。

 

3. 植物奶可以取代牛奶嗎?

如果針對想進行體態控制很合適,因為燕麥奶含有比牛奶豐富的膳食纖維,促進消化避免腹部脂肪囤積,且燕麥為低GI食物,可以避免身體胰島素上升過快。

 

4. 為什麼你們家的燕麥奶喝起來比較稀?

因為我們的品牌皆為無麩質,因為麩質具有黏性,當燕麥奶少了麩質顏色會比較白也會比較稀。

 

5. 體重控管的人適合喝什麼樣的植物奶?

有很多愛美女性不喜歡吃白飯或者麵食,其實攝取過少碳水反而會使減重卡關,燕麥奶相較市面常見的主食類更接近原型的純粹食物,不飽和脂肪酸不用擔心發胖問題。

 

6. 植物奶喝到有沈澱物是正常的嗎?

是正常現象,因爲使用完整穀物和整顆堅果研磨,懸浮物和沈澱物為提煉物質,因為沒有任何添加化學物,所以並不會完全融入水中,飲用前請記得搖一搖。特別棒燕麥奶使用14%燕麥原料,米奶和杏仁米奶更高達17、18%,因此沈澱的現象會更明顯一點,但同時也代表越營養健康。

 

7. 植物奶如何保存?

我們的植物奶使用利樂包包裝,平常不需要冷藏,但是開封後就需要冷藏保存。

 

8. 冰進冰箱後還可以在退回常溫嗎?

如果冰進冰箱後,就不建議再退回常溫,因為食品保存不建議溫度起伏過大,避免容易變質。

 

9. 植物奶屬於保久乳嗎?

是的,他是採用利樂包的包裝,技術上與保久乳技術完全相同,可以常溫保存,開封後再冷藏保存。

 

10. 植物奶產地有差別嗎?

當然有差別,每個國家的食品科技成熟度不同,義大利是農業大國,因此食品加工相當成熟,而瑞典在發展綠色科技也相當成熟。因此我們才會在測試十多家各國燕麥奶後選擇TERRAEPANE、PIKOO。

 

11. 你們和其他牌子的植物奶有什麼不一樣?

我們總共有三種品牌植物奶,滿足不同客群與不同需求。特別棒主打猶太潔食,最高食品安全認證,完全無添加。小鬍子是無麩燕麥奶,適合搭配重烘焙的豆子,或義大利風格的豆子。比酷則是拿鐵專用,適合各種豆子使用。

 

|無麩質相關問題|

 

1. 什麼是麩質?

麩質是一種榖類蛋白質,存在於多種麥類穀物中,如小麥、大麥、裸麥、燕麥等。麩質具有黏性的分子,而這種分子在人體腸道不易被分解,每個人對每種穀類的麩質身體耐受程度並不一樣,從輕微到嚴重都有。

 

2. 麩質不耐反應在腸胃有什麼現象?

(1)腹瀉

有些人在食用麩質後會在小腸發炎,並且損壞腸壁,導致營養吸收不良,還可能使排泄物出現蒼白和超尷尬的難聞氣味,頻繁的腹瀉會引起一連串重大的健康問題,導致電解質損失,脫水和疲勞。

(2)脹氣

進食後感覺腹部腫脹或充滿氣體,感到痛苦不舒服,對愛美的女生來說更是一大困擾,其實進食後不正常的小腹隆起也有可能是麩質過敏的症狀。

(3)腹痛

食用麩質的人中,有83%的麩質不耐症患者會出現腹痛的症狀,如果你日常中常常有莫名的腹痛,可以試著嘗試一週無麩飲食看有沒有改善。

 

3. 麩質不耐對皮膚有影響嗎?

乳糜瀉會造成「皰疹性皮膚炎」的皮膚起泡現像,還會產生牛皮癬、斑禿、慢性蕁麻疹等症狀,飲用低脂牛奶會使體內胰島素生長因子上升,進而增加皮脂腺活性導致青春痘生長。

 

4. 麩質不耐還有什麼其他症狀?

(1)頭痛、貧血、疲倦

研究指出麩質不耐的人比其他人更容易出現偏頭痛,由於小腸的營養吸收受到損害,導致食物中鐵的吸收量減少,缺鐵性貧血導致的頭痛通常就是乳糜瀉的首發症狀,且缺鐵會進而引起疲勞、無力等問題。  

(2)關節、肌肉痠痛

患有乳糜瀉的人通常有較高敏感的神經系統,因此感覺神經元相較一般來明顯,當食用含有麩質的食物後,可能引起對麩質敏感發炎, 導致廣泛的疼痛。  

(3)肥胖、肌肉過少

食用過多的麩質容易造成腸漏,讓毒素和細菌進入身體,造成腸道慢性發炎,進一步導致免疫系統失調、肥胖或肌肉流失等。 

 

5. 燕麥奶有麩質嗎?

燕麥奶可能含有麩質。燕麥本身是沒有麩質的,但是因為在種植、運送,或者是生產過程中,生產線很容易和小麥交叉汙染,所以有許多人在飲用後還是出現麩質過敏反應,購買時要特別注意燕麥產品是否註明「無麩質」。

*芳時品味獨家代理燕麥奶皆無麩質,請安心飲用。

 

|TERRAEPANE經典系列相關問題|

 

1. 什麼樣的人適合喝經典系列燕麥奶?

其實任何人都可以飲用,無乳糖、全素、無麩質,所以對過敏和素食飲食者都很友善。特別是對麩質過敏或是不想攝取麩質的人群,而且成分天然無添加,完整保留所有營養素。

 

2. 經典系列無糖為什麼有甜味?

完整穀物原料萃取過程中釋放出有機義大利米、無麩質燕麥的天然澱粉甜味,所以喝起來本身就自帶清甜,單喝非常順口。

 

3. 經典系列適合單喝,搭配其他東西味道會不會很怪?

如果想增加口味豐富度,與可可粉、抹茶粉、芝麻粉之類的搭配其實都很適合,還有客人喜歡拿杏仁米奶用來當作火鍋湯底,濃郁度不輸一般的牛奶鍋。

 

4. 有椰奶嗎?或其他口味?

目前只有進口他們最經典的口味,也同時是他們的明星商品:杏仁米奶、無麩燕麥奶、燕麥奶含鈣與米奶。


5. 燕麥味道會不會很重或很淡?

TERRAEPANE在義大利是知名大廠,也已經有四十年的歷史,在口味調配都會在最美味的口感,因此不用擔心燕麥味太重或太淡。


6. 經典系列是否可以搭配咖啡?

可以搭配深烘焙豆子。例如經典系列無麩質燕麥奶就非常適合義大利的咖啡豆,非常義式經典。

 

7. 猶太潔食認證是什麼?

猶太潔食認證為食品安全認證,他是國際上最嚴謹的認定,當然因為猶太教嚴格的教義緣故,所以教徒對於食物的選擇上非常嚴格,但也因為如此,猶太認證代表的是天然安全無毒,歐美名人包括瑪丹娜、美國歷任總統、歐普拉等都是猶太潔食認證的愛好者。

 

|咖啡專用植物奶相關問題|

 

1. 燕麥奶好打奶泡嗎?

打奶泡關鍵是油脂、溫度的掌控,芳時品味獨家代理的兩款咖啡專用燕麥奶皆有進行脂肪比例的調整,在約60度的溫度下,燕麥的耐溫性可以拉出質地平滑的奶泡,燕麥奶打出的奶泡空氣感較重,複雜的拉花較不建議。

 

2. 植物奶咖啡有建議的搭配比例嗎?

這要按照個人喜歡的口味,以大眾最喜歡的拿鐵咖啡來說,最多人接受的比例是咖啡與燕麥奶1:5,卡布奇諾咖啡、燕麥奶和奶泡的比例大約就是1:1:1,搭配不同的咖啡豆都有不一樣的比例,那我們建議可以先從咖啡、燕麥奶1:2開始慢慢調整到您最能接受的口味。

 

3. 咖啡用植物奶除了泡咖啡,還有其他飲用方式嗎?

植物奶的適用範圍非常廣,幾乎可以替代牛奶,只要不是替代高脂肪的原料,幾乎都可以替換,而且燕麥奶沒有像椰子奶那樣濃郁,因此大眾都可以接受。因此燕麥奶可以做布丁類、蛋糕類、各式抹茶、可可飲品。

 

|PIKOO相關問題|

 

1. PIKOO是清爽類型,搭配深焙豆會不適合嗎?

不用擔心,我們已經測試過超過300家咖啡廳,許多咖啡師例如Rufous都表示非常適合。


2. PIKOO燕麥奶好打奶泡嗎?

只要提早進冰箱,用牛奶的方式處理,冷度足夠,就能跟牛奶一樣拉出一樣漂亮的拉花。


3. PIKOO燕麥奶會不會讓咖啡喝起來比較苦或酸?

PIKOO為針對咖啡拿鐵風格的燕麥奶,可以完全取代牛奶來製作拿鐵,目前台灣很多個性咖啡廳都使用PIKOO,和任何風格的咖啡豆都百搭。

 

4. PIKOO適合哪種焙度?

PIKOO的特色就是百搭所有咖啡豆,因此受咖啡師的推崇。


5. PIKOO豌豆奶喝起來有很重的菜味嗎?

當然沒有,瑞典在食品加工上蠻成熟的,豌豆奶的風味只有淡淡的豌豆味,喝起來相當順口。

 

|Barista小鬍子相關問題|

 

1. 小鬍子燕麥奶適合搭配哪種咖啡豆?

適合搭配重烘焙、義大利咖啡豆,能呈現成熟大人風格的拿鐵咖啡。

 

2. 小鬍子系列搭配咖啡豆為什麼那麼酸?

它比較容易帶出咖啡的堅果酸度,有些咖啡師喜歡這樣的風味。而我們建議搭配深焙的豆子,因為品牌原本設定就是搭配深焙咖啡豆。

 

|咖啡用燕麥奶比一比|

 
1. Barista和PIKOO燕麥奶有什麼差別?
 
*芳時品味獨家代理的燕麥奶皆為純素、無麩質、零反式脂肪、無糖。
 

Barista小鬍子咖啡師燕麥奶為義大利進口,是全台唯一猶太潔食認證的燕麥奶,高成本使用冷壓有機葵花籽油、海鹽,完全天然無添加。

PIKOO燕麥奶來自瑞典,使用北歐燕麥,添加三種維生素D3、B2、B12,功效為促進鈣質吸收、代謝脂肪、增強精神體力,另外添加120mg鈣質。

 

2. Barista和PIKOO燕麥奶在口感有什麼差別?

Barista小鬍子咖啡師燕麥奶獨特脂肪比例搭配重烘焙咖啡豆,能呈現成熟風格的拿鐵咖啡。

PIKOO燕麥奶口感清爽,燕麥香氣輕盈不掩蓋咖啡風味,百搭各式咖啡,目前為台灣許多個性咖啡廳指定使用品項。