在全球名人和網紅的瘋狂推薦之下，燕麥奶締造了如暴風般的植物飲品新風潮！

星巴克和春水堂陸續推出主打燕麥奶調配的飲品，《VOGUE TAIWAN》、《ELLE Taiwan》也選擇燕麥奶作為時尚焦點的話題主角！根據估值三億美元的時尚媒體 Refinery29 編制出的數據顯示，燕麥奶在近年銷售不斷創新高，短短一年期間就增長了 425％！

這個驚人的成長數字讓各方產業都摩拳擦掌，擠破了頭也想在燕麥奶的市場中佔有一席之地。

芳時品味這次就帶大家一探究竟燕麥奶是什麼？燕麥奶好處、挑選要點一次告訴你！

燕麥奶是什麼？

燕麥奶是一種由燕麥製成的飲品，由燕麥和水混合而成，經過反覆過濾成質地滑順的液體。非乳製品、純素，且燕麥奶通常不含大豆和堅果等過敏原， 因此許多人將它作為牛奶的替代品。

燕麥奶營養價值

燕麥奶最主要的營養來自燕麥本身，因此凡是燕麥所擁有的好處，燕麥奶通通都有！100 ml 的燕麥奶熱量只有約 50 大卡，豐富的膳食纖維之外，更能提供許多重要的維生素與礦物質，如鎂、磷、鋅、錳、鐵等。

飲用燕麥奶的好處

① 降低膽固醇，穩定血糖，控管體態

燕麥中分別含有「可溶性纖維」以及「不溶性纖維」。可溶性纖維可以在人體中形成凝膠，助於降低膽固醇和穩定血糖水平。不溶性纖維則有助於減少便秘和改善腸道健康。

② 抗氧化、抗發炎、降低血壓

燕麥中含有多種抗氧化劑，具有抗炎作用，當中的阿南酰胺（avenanthramides ），難以透過其他食物攝取，幾乎僅存在燕麥中，這些化合物可以幫助降低血壓，對心臟產生保護的作用。

③ 不飽和脂肪酸，保護心臟健康

燕麥奶通常含少量植物油，與牛奶中所含有的飽和脂肪不同，植物油能維持人體心臟健康。植物油又分成多種萃取方式，冷壓萃取的植物油可以保留最完整的原料風味與營養，完全不會形成反式脂肪酸。植物油當中又以高達 90%都是不飽和脂肪酸的葵花籽油最能輕易被人體吸收利用，幫助清除血管中三酸甘油脂，因此建議可以選擇使用冷壓葵花籽油的燕麥奶產品。

「我們試圖跟上潮流，但這對我們來說不是趨勢，而是一種生活方式。」

美國著名連鎖飲品企業所有人 Dan Evans 曾在提及燕麥奶時這麼說過。在燕麥奶風潮席捲的現在

追求生活品質的你站在琳瑯滿目的商品架前猶豫不決，究竟要如何聰明的挑選燕麥奶？

如何聰明的挑選燕麥奶？

① 純粹簡單無添加

燕麥奶的營養及好處已經廣為人知，但是你知道市面上許多燕麥奶會添加多餘的化學物和糖精嗎？濃郁香甜的代價就是在營養方面大打折扣！

其實燕麥本身就帶有天然的甜味， 優質的燕麥奶應該要是成份天然又單純，只以完整燕麥和水作為基底，完整呈現出好的燕麥奶獨特的淡淡清香。

② 無麩質

燕麥中的水溶性纖維 β-葡聚醣可以在不影響膽固醇濃度的情況下降低壞的膽固醇，許多人為了追求身體健康而豪飲燕麥奶，但是你有注意過自己是否是麩質過敏體質嗎？

麥類食物中的麩質蛋白會引發過敏者腹瀉、腹脹等症狀，雖然燕麥本身是沒有含麩質的，但是因為燕麥田往往和各式各樣的麥類輪作，導致容易受到污染，因此專門種植無麩質的燕麥田相對自然乾淨，在挑選燕麥奶時，注意是否標示為無麩質是很重要的一點哦！

③ 完整的營養素

燕麥奶雖然有各式各樣的營養素及豐富的膳食纖維，但是總是被掛上不能替代鮮奶的標籤，主要是因為燕麥奶的蛋白質和鈣質略少於鮮奶！因此如果想從燕麥奶上獲取更加完善的營養成分的話，除了檢查原料成分之外，要更加注意商品背後的營養素成份表，選擇含鈣燕麥奶營養更齊全。

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